始于设计、忠于品质

　　多家外卖商家无证无照经营，厨房情况肮脏不胜，平台司理指导商家虚构地址、上传虚伪照片，甚至默认无照经营的黑作坊入驻……半年前，2016年3·15晚会曾经报道过外卖平台饿了么的诸多乱象，而今外卖平台的状况如何了呢?

　　套用证照

　　“琪佳粥店”、“Mini咖喱”和“礼拜一便当”，这三家店在饿了么上留的地址都是上海蒙自路341号，用的都是统一张名为“连来餐馆”的执照。

　　

 

　　然而，记者来到蒙自路341号发现这里倒是一家馄饨店。

　　

 

　　记者：琪佳粥店传闻过吗?

　　店家：没有。

　　记者：Mini咖喱传闻过吗?

　　店家：没有。

　　记者：你们这家店在这里开了多久了?

　　店家：十六、七年了，就我们一家店，没有另外店。

　　从店内所挂的两证来看，“连来餐馆”其实就是这家奇味馄饨店。那么，饿了么平台上显示为这个地址的另三家店，究竟在哪里呢?

　　记者拨通“Min咖喱”的送餐德律风。

　　记者：你们上面显示的地址也是蒙自路341号，怎么会找不到呢?

　　Min咖喱客服：这个我也不太清楚，我而今是在分店，这个店是在浦东南路。

　　而另两家利用这张执照的餐厅页面上，连德律风都没有。消费者底子无从关系，也无法找到现实的经营地址。

　　傍名牌

　　在饿了么平台上，套用证照的状况并不少见，此中还不乏傍名牌的：这家星巴克蒲月花店，上传的证照名倒是安徽私房菜。

　　

 

　　

 

　　记者十分困难找到了这家星巴克天虹路店，它的营业执照和食物经营许可证都能对应起来。乍一看像是真的，可是记者来到这里，获得的倒是伙计的否认。

　　星巴克天虹路店伙计：我们是没有外卖的。

　　记者：饿了么上面的(星巴克)店不是你们开的?

　　星巴克天虹路店伙计：跟我们没有任何干系，他们即刻有可能还会受到告状。

　　阴阳证照

　　在另一家百度外卖的平台上，不少餐饮企业的营业执照和食物经营许可证底子查询不到。百度外卖甚至还供给了“天资证照”的筛选项。记者随机打开页面，邻近有1/3的餐厅查询不到响应的证照。

　　

 

　　截至本年6月，全国网上外卖用户规模已达1.5亿，较客岁底增加31.8%。2016年上半年，仅上海市食药监局就接到有关收集订餐平台的举报高达365件，平均天天2起。上海市食药监局于9月初约谈了7家收集订餐平台。会议起头，就提到无证无照餐饮在收集订餐平台上找到保存空间的问题。

　　上海市食药监局局长 阎祖强：我们这边在取缔，你们那边在收编，食物平安不及有避风港，没有或许真空的处所。

　　现场监视员随机打开饿了么、美团等APP，在大沽路100号邻近，随便选择了几家餐馆，很快发现，“礼拜一便当”距离大沽路仅300多米，但现实注册地却在长宁区;“盒马外卖”地址在人民广场，餐饮办事许可证却在浦东，此类的阴阳证照不在少数。

　　上海市食药监局局长阎祖强：送餐的其实不在这里，盗用人家的名义，这是欺诈行为。

　　面临这些表露出来的问题，被约谈的平台负责人面露难色。

　　百度外卖副总裁 刘润：在现实执行中，我们若何包管全国几千上万人的团队严酷执行我们既定的尺度，按照统一的尺度去做，照旧在监管上有一些疏漏。

　　美团点评首席食物平安官 钟永健：我们平台上的确存在这个状况，但愿以市局的专项查抄为契机，督促我们把这个工作做好。

　　藏身小区的外卖食堂

　　鬼魂餐馆，其实只是外卖订餐平台诸多问题中的一项。因为是网上订餐，消费者只能看到手机页面上鲜亮的图片，而现实状况倒是如何的呢?首都多家媒体对外卖平台乱象有过深切查询拜访，近日，记者在首都像素小区对收集外卖餐饮店进行了实地走访。

　　

 

　　首都像素小区是首都市五环外一处非常密集的栖身区，像素北区每一栋的第一层都有林林总总的餐馆，与通俗餐馆分歧，这里主打外卖，并逐渐形成了一个外卖大食堂。

　　

 

　　据统计，首都像素北区的11栋楼共有102家餐馆，经营天资分为两种，一种是加盟连锁店，像嘉合一品、烤烤肉饭、如意馄饨、杨铭宇黄焖鸡米饭等等，另一种是家庭式小我经营，没有任何证照可是依然能正常营业，这是为什么呢?一个餐馆员工道出了此中的奥秘。

　　餐馆员工：工商没来过，从开业就没来过，没人管没人问，她是本身房子，普通没人谋事，他们也懒得管。

　　那这些没人管的，没有证照的餐馆，卫生前提事实如何呢?

　　在一家烧烤店记者发现，有着肮脏地面、墙面的小厨房就是他们建造食物的处所，烤肉架上、调料桶里，各处粘满了粘乎乎的油渍，案板就放在垃圾桶旁边，泡水的面条披发出阵阵异味，吸引来了苍蝇。工作人员要不就是在刷洗碗池里刷洗拖把，刷洗完拖把就直接串上了土豆片儿，要不就是蹲在地上，直接在垃圾桶旁边串肉串儿。

　　

 

　　

 

　　

 

　　而在另一家热面馆，因为厨房其实太小了，工作人员挤不外来，只能把案板放在地上切肉。

　　第三个是做家常菜的餐馆，卫生更是堪忧，灶台上脏乱不胜，灶台下，就随意摆放着做好的食物，这里的菜和肉都是乱装乱放，苍蝇各处飞。

　　

 

　　在第四家烤肉馆，工作人员徒手配菜，烤好的肉就随意丢在刷洗碗池里，甚至青菜刷洗都懒得刷洗。

　　

 

　　记者：拿出来切完直接用吗?

　　伙计：对，生菜就是生吃的。

　　记者：看起来清洁就不消刷洗了吗?

　　伙计：外皮太脏了或许刷洗，里边的一刷洗烂得太快，而今气候太热。

　　在接下来的几家饺子馆、快餐店，甚至是餐饮连锁店，记者发现，它们的卫生都让人呆头呆脑。不仅情况卫生恶劣，工作人员也完全没有卫业务识，好比坐在地上，徒手捞肉馅随意装袋，冰箱里的各类馅料也是没有防护直接放进去，要不就是垃圾桶和食材堆在一块儿，刷洗碗和刷洗拖把都用统一个水池，如许的情况谁能来用餐呢?

　　

 

　　

 

　　可就是如许的餐厅却或许死灰复燃地登上外卖网站的平台。

　　记者在饿了么外卖、美团外卖和百度外卖几个平台上都看到，平台对商家的审核是要有营业执照和餐饮许可证的，那记者看到的这些无证照、卫生前提又如斯恶劣的餐馆是若何登上外卖平台的呢?

　　一位餐厅老板说出了此中的奥秘：先P个假照申请，等营业司理找你谈话时多说点好话，我而今跟他们好熟，他们都有本身的手段，我就是喝酒，照旧他们教我P的，假如有人查，就先关门，过几天再开。

　　据统计，像素小区北区的这些餐馆90%阁下都是无照经营的，他们供给给平台的执照有的是别人家的，有的只是餐饮经管执照，不包孕餐饮办事。外卖订餐平台对他们的审核形同虚设，乃至这些卫生前提差又无证无照的餐馆，借助外卖订餐平台经营得红红火火。固然也经常会有人从中吃具名发、玻璃等杂物，甚至还有食物腐化变酸的状况，但这依旧不影响他们在外卖平台上的订单，天天都能达到2000-3000份。

　　竞价排名

　　外卖订餐平台对这些无证照、卫生差的餐馆不仅不细心把关、审核，甚至为了本身营利，火上加油，让他们成为销量冠军。竞价排名就是他们习用的手法。

　　打开美团外卖平台首页，可能你会选择首页的保举商家，各人都觉得越靠前的越是优质商家，可你知道吗?有些商家是过程竞价排名的格局才获得靠前位置的。

　　

 

　　在首都海淀区五道口啤酒花圃霸王花甲餐饮店，一位餐厅工作人员坐在电脑前点开美团外卖商家版左侧的门店推广，选择黄金排名起头抢购。这位工作人员介绍说，天天下昼15：00，美团外卖就会推出必然数目的竞价排名采办资格，价钱越高，店肆就会在美团外卖APP上越靠前。她们普通会选择三个15到20位的排名，而近期他们买过最贵的就是第15名，共破费152元。

　　记者在霸王花甲店中看到，这里只有厨房和休憩区，并没有堂食的处所。这家店甚至在近期首都市食物药品监视经管局的一次查处举动中因为没有餐饮许可而关门。而就是这家无照经营的、被收歇的餐厅却或许在美团网上继续发卖，甚至或许介入它的竞价排名举动。

　　

 

　　一位业内助士告诉我们，今朝外卖平台有三种推广模式，一是分区订价，天天每区拿出两三个名次订价出售;二是推广到人，按照用户订餐习惯，在靠前位置推送餐馆，按点击量算钱，点击一次，平台收商家1-2角钱;三是名次竞拍，一元起价，价高者得。

　　除了美团外卖，其它外卖平台也是如斯吗?记者过程一家餐馆老板关系到了“饿了么外卖”十里河区域的司理，发现饿了么外卖也存在竞价排名的状况，具体格局是竞价推广、付费排名和星火设计。

　　

 

　　区域司理：星火设计您用饿了么专送就没有效，付费排名就是你买一周如许，竞价推广按点击量走，好比说，预算是五毛一次点击，然后预算五十元。

　　这位区域司理说，付费排名的格局已停售了，但倒是最适用的。

　　区域司理：每个区域纷歧样，有的200一天，有的500一天，十里河300-500之间，500前五没问题，300前十吧，没有廉价的，那边商家多。

　　对于竞价排名，2016年9月1日起正式实施的《互联网告白经管暂行门径》进行了明确划定，包孕付费搜刮告白在内，所有的互联网告白都要标注“告白”，使消费者轻易识别。

　　

 

　　对于收集订餐平台的各种乱象，2016年3月17日，首都市食物药品监视经管局对各大收集订餐平台进行了第一次约谈，8月10日，又进行了第二次约谈，美团、百度、饿了么工作人员来到现场。

　　首都市食药监局副局长 唐云华：从3·15以来，你们屡屡出事，屡屡亮相，我看你们许多时辰真的是缺乏诚意，没有天资的、不敢亮证照的，为什么还大量存在?能给本身找来由吗?这器械谁也蒙不外去，没有尽到食安律例定的平台的正当审查义务，一律赐与立案。

　　曝光事后业务照做

　　8月17日，记者来到之前被曝光的首都像素小区，这里仍有许多外卖送餐车穿梭此中，一些餐厅的告白牌被拆除，但卫生状况却不见明明改善，一些餐馆的排烟机仍在工作，地下尽是油渍。

　　8月12日，约谈会曩昔两天后，昌平区天南食药地点一家美体保健中心内发现一家网上外卖窝点。这家披萨店不到10平米，墙边堆满了包装盒，屋里闷高潮湿，披发着阵阵恶臭，装原材料的箱子里，甚至还有甲由。随后，记者在电脑里发现了饿了么、百度、美团三个外卖平台的登录系统，短短一个月，这家店就过程这三个平台成交了上千单业务。

　　8月17日，首都市食药监局收集法律大队对宋家庄邻近的几家餐厅进行了突击查抄，而这条街上的八家餐厅中有五家没有相关证照，此中一位老板说，他十天前已经在饿了么外卖平台上下线了。可是，当记者登录饿了么外卖平台时，依旧能查到这家店肆，而且还或许正常订餐。

　　在几家无证照的店里，记者看到，水池里积着不知是刷洗菜照旧刷洗碗的水，直接进口的凉菜在没有任何防护的状况下摆放着，情况脏乱，但这些似乎仍然不是外卖平台们所存眷的重点。

　　

 

　　

 

　　店家：(百度、美团打过德律风吗?)打过，问订单怎么样，(没问过证照吗?)从来没有。

　　因为查得严，食药局要求在网上亮证亮照，有的无证店肆，爽性在外卖平台上挂了个假证。

　　其实，早在2015年，首都市食物药品监视经管局就成立了全国首个食物药品互联网监控中心。网监中心在网上抓取违法信息后，会交由法律部门进行处理。

　　颠末多次查处，8月26日，首都市食物药品监视经管局对饿了么、美团、百度等订餐平台又进行了约谈，此次前来加入会议的，均是各大网站专管食物平安的负责人，每人都洋洋洒洒做了十分钟的呈报，从轨制到办法都很周全。而平台上餐馆的证照公示率也由3·15之后的0，上升到86.5%。网监中心的数据显示，外卖平台上的问题餐馆的确有所下降。

　　然而，我们领会到，食物药品监视经管局对案件的最高惩罚只有20万元，首都市食药监局稽查总队网监大队队长李盿也直言，外卖平台的经管的确还存在必然问题。

　　李盿：平台立场或许，也乐意做好这个事，可是，第一，贫乏懂律例的专业人员，第二，好处在前，总考虑好处最大化，第三、平台间互相观望，究竟存在市场份额问题，都想抢占市场份额。几个平台你不抢我抢，如许给无证商户供给了便当前提，为了业绩有些营业员甚至不择手段。

　　有呈报显示，截至本年6月底，网上外卖用户规模达到1.5亿，2016年4月，阿里巴巴和蚂蚁金服注资12.5亿美元给已经泛起负面报道的饿了么，如许，本钱继续扩大影响了外卖市场。

　　

 

　　颠末几轮融资、烧钱掠取用户之后，外卖市场由饿了么、美团外卖和百度外卖以37%、30%、15%的比例领跑，但因为平台之间的竞争仍环绕着规模和流量。在这个焦灼的竞争期间，这些外卖平台经营者们会舍得摒弃那些无证照、卫生差的商户吗?

　　

 

　　9月9日，首都市食物药品监视经管局第四次约谈几大外卖平台。

　　无论本钱市场若何竞争，都要在功令的框架下进行，都要在当局的监管下进行，最主要的是，这种竞争有根红线，就是食物平安大于天，我们也劝说外卖平台的经营者们，无论竞争何等不择手段，都不及以牺牲食物平安为价格，不及以牺牲消费者好处为价格。