始于设计、忠于品质

　　今天要说的这家企业名叫美菜网，是一家主打农产物和蔬菜生果的B2B生鲜食材电商，创始工钱刘传军，担当过窝窝团副总裁。

　　

 

　　美菜网于2014年6月正式上线，2015年9月，已完成C轮融资，日前美菜网在自家的雇用H5页面中透露已完成D轮融资，累计融资金额高出20亿，估值近20亿美元。

　　2年估值20亿美元，美菜的贸易模式是什么?

　　以下是美菜网历次融资状况：

　　2014年6月获得真格基金1000万元天使轮投资;

　　2014年11月获得蓝湖本钱数百万美元A轮投资;

　　2015年2月获得顺为基金(雷军系)和蓝湖本钱共数万万美元B轮投资;

　　2015年8月完成H capital、美团领投的C轮融资;

　　2016年6月透露完成D轮融资，据36氪，厚朴基金(LP包孕主权财富基金和新加坡淡马锡投资)介入本轮融资。

　　短短两年，估值就做到20亿美金，这和美菜网迎合“互联网+”海潮及其贸易模式有关，其促成农民和餐馆直接买卖(市场是刚需，风险小、盈利快)，过程压缩农产物的供给链，改变传统的农产物流畅的一级、二级、三级分销商直到餐厅的层层抽成的场合，一方面降低人力物力成本，一方面可提高农民收入。

　　在互联网+农业范畴，有轻运营(淘宝平台模式，过程促成买卖赚办事费)及重运营(自营)两种模式，轻运营是今朝主流，美菜网反其道而行之，选择自建采购+供给商进驻来管理采购;自建分拣中心+仓储;配送端采用分包配送模式;运营采用一线地推+客服系统直面餐馆，如斯一来，美菜已经有近6000名员工，此中大部门是劳动密集型的仓储工作人员。这和京东十分近似，必然面临经管边际成本的问题。

　　不是唱衰美菜，但这几点必需正视

　　美菜网已经成长为同范畴内的明星企业甚至领头羊企业，但其做的生鲜食材配送，并不是什么新奇事，已经是一个恒久存在的项目，小配菜公司加批发商的组合已经做得相当好，甚至效率更高。

　　是以，针对“餐厅食材B2B电商是不是一个合理的贸易模式”创议投票，获得的大部门是否决票，结论大致都是“迟早全都要烧死”。

　　

 

　　论规模，美菜网20美元估值比拟食材行业超1万亿/每年的买卖规模，也远远不敷看。据统计，全国有快要4000多家生鲜电商企业。全国餐饮食材有3万亿的市场。生鲜电商成长2014年达到260亿，2015年达到560亿。市场潜力庞大且成长敏捷。

　　而食材行业另一个特点是，受制于地区、天气、消费习惯、物流、政策等身分影响，迄今为止没有形成垄断性企业，也没有形成单品垄断型企业(食盐除外)。但现实上，这个市场又是中国最早市场化的，鼎新开放之初就打破了垄断，属于进入门槛极低，竞争最为激烈的行业之一。

　　以此来看，你还会认为“卖白菜”的钱轻易赚吗?美菜网将来又会面临哪些艰巨和挑战?美菜网模式又是否可持续?企业说认为这些问题都有值得切磋的价值，这能为政府者拨开迷雾，不要认为今天谁拿到了融资，诰日谁获得了政策搀扶，就是成功了，更主要的照旧摸清这个行业的脉络，找准真正的痛点。

　　大型自营电商VS小配菜公司+批发商，孰优孰劣?

　　美菜网对食材行业痛点的了解，官网的两张宣传图很能申明问题(如下)，但这抓住素质了吗?

　　

 

　　先说说“睡到天然醒”，众所周知，为挑到好食材， 同时给后期的卸货、收拾、挑拣、上架预留时候，餐饮老板需要凌晨去批发市场采购。有了美莱接济采购，餐饮人不再需要起早贪黑，想想的确很夸姣，但这个幻想能实现吗?

　　谜底是不及，来由如下：

　　第一，农产物尺度化水平低。美菜网是以日营业额在6000-12000元的餐厅为方针群体，大商家、大酒店是不会和美莱网如许的平台进行合作的，原因很简洁，大商家都是进行供给商月结算的。而美菜网属于电商平台需要的预付形式。这就形成一个坏处——中小餐馆是分歧意有大订单的，并且每个餐馆对于食材的要求与非凡习惯不尽不异，每一种菜，都有好几种、十几种的区别，分歧品种价钱不同很大。假如美莱没有专业的采购人员，是很难知足餐馆对分歧品种的需求。即使凑合或许供给，SKU过多也会导致平台难以对每一个单品都有足够强的供给链话语权。

　　反观传统的小型批发商，它们恒久驻扎在批发市场、菜市场周边，充实把握摊贩、食材价钱、供给等状况，与酒店、餐馆、饭馆、快餐店、大排档、工场、食堂等客户也创设了恒久不变的供给关系，彼此熟悉，彼此信任，下单、价钱、账务往来一个德律风或一个微信就能搞定，还能充实知足客户细分需求，好比要什么品种、什么品质的菜，甚至能供给择菜、预处理的工作。美莱凭什么冲破这种亲近的关系?靠补助吗?补助又能持久吗?

　　第二，价廉、质优才是痛点，不然一切免谈。今朝餐饮行业竞争激烈，利润率低，为了保存，餐饮人需要千方百计降低成本，若何采购到低廉、货优的食材成为赚钱与否的环节之一。美菜网的重运营模式从素质来看说是电商不如说是食材供给商的互联网化应用，既然照旧供给商，存眷点将是“走量”，美菜网是没有动力像小餐馆者日常去寻找低价的蔬菜的，也不会过度去把控菜的品质和品种的。而品质、品种影响的是一家餐厅的口味，招牌都不在了，节流的睡眠时候、省下的采购成本又有什么用?

　　话又说回来，美菜网可否以较低的价钱拿到食材也是一个问题，其促成农民和餐厅直接买卖，规避开中心几个盈利点较少的环节，可是本身承当起昂贵的物流、仓储、冷链环节，这种全品类重模式大仓统配的操作格局不光规模不经济，并且在个性化办事，菜品质量包管等方面临比传统模式甚至是倒退的。

　　

 

　　美菜网的财报已很好地反映出这个问题，据36氪，美菜网2015年至少吃亏2.5亿，成本首要表现在仓储(地租、人力)、物流配送、营销获客等方面，此中又以仓储成本最高。

　　据悉，要在首都建一个10万平方米的仓库，每月的房钱+人工(近千人)可达万万。而美莱网已经入驻30多个城市，据亿邦动力网，房钱加上第三方物流费用、补助费用，以及 30%以上的耗损率，美菜的月吃亏额在 5000 万以上。

　　由此来看，美菜网让产物直达泉源的设想的确很夸姣，但认为去掉中心环节就能赚取差价实现盈利照旧过分乐观。

　　不外，美菜网投资方蓝魔本钱对美莱网贸易模型照旧看好的，其认为，比拟自由市场，自营电商能有效提高“人效”(人均买卖额)、坪效(每平方地盘的买卖额)，以及商品的损耗(周转速度、摆卖转移次数)。其还提到美国一家企业Sysco，同样为中小餐馆供给生鲜供给链办事，已经实现发卖额接近500亿美金，此中，焦点营业生鲜食材供给占其35%的发卖额和60%的税前利润。

　　

 

　　而在企业说看来，要做农副产物，自建物流或许是必然，食材行业竞争门槛低，自建物流就是抵抗后来者的护城河。可是，要沉淀充实的供给链经管能力、仓储经管能力、物流经管能力、冷链经管能力、手艺能力，没有三年五载是很难的，美菜网要有起恒久过苦日子的心理筹办。

　　我们也同时调查到美菜网一个改变，其正在开发餐馆以外的C端客户，公司旗下社区O2O办事 “美家美鲜”，用户可每晚10点下单，当晚由美菜网或供给商发货，由自建的 “美鲜送” 物流配送至社区邻近的合作便当店、刷洗衣店等，由用户次日自提。在整合完B端之后，根基的能力创设起来，进入C端，无疑是一条或许走通的路。不外近似的电商平台也不少，竞争压力也挺大。美菜网也未披露这块营业的运营状况。

　　为8亿农民谋幸福，美菜网凭什么做到?

　　梳理了一下美菜当前需要管理的难题，美菜网官网上第二条口号“糊口越来越好了”却画了一个更大的“饼”，从公开资料获悉，这条口号和美菜网的任务亲近相关——让老庶民糊口更简洁，为8亿农民谋幸福，让13亿中国人吃上定心菜，让全国餐厅没有难做的业务。

　　

 

　　不得不认可，美菜网为我们描画了一个非常锦绣的梦，但连系现实，要实现起来更不轻易，就像知乎用户“携笔从农”所质疑的，全国这么多个批发市场，有的年营业额高达60亿，买卖量多达200多吨，就是如斯庞大的买卖量，我们的农民都还没有脱贫致富。你美莱凭什么能做到?

　　企业说总结：

　　生鲜食材的确是一个很大的蛋糕，可是想吃到这个蛋糕的人太多，并且已经有许多人失败了，美菜网的模式不是不可，但假如只是将线下传统营业搬到线上，做一个互联网+简洁的包装，是很难成功的，事实上，美菜网已经站在十字路口，将来是选择继续扩张，照旧缩短战线，选择一个更轻的模式，将会阁下美莱的将来。而拿到D轮融资之后美菜会做什么，会是这个疑问的有力参考。

　　最后企业说想说的是，刘传军想成为改变中国农业情怀落地的践行者，这个幻想的确很伟大，社会应该鼓励如许的企业和企业家。企业说也相信，即使美菜网最终不幸失败，在生鲜电商史上，它也会是浓墨重彩的一笔。