始于设计、忠于品质

　　摘要：大年夜饭要吃什么才够味道?泰国榴莲、澳大利亚车厘子、智利帝王蟹、新西兰长命鱼这些2016年度的明星产物可少不了。

　　

 

　　大年夜饭要吃什么才够味道?泰国榴莲、澳大利亚车厘子、智利帝王蟹、新西兰长命鱼这些2016年度的明星产物可少不了。

　　1月5日，天猫结合CBNData发布《2017中国度庭餐桌消费潮水呈报》，详解黎民的最新餐桌消费趋势。呈报显示中国居民的饮食需求正在加快从根基需求向更高条理进级。中国消费者越来越乐意为质量可控、营养平衡、选择富厚和加工便捷的食材买单。而以“鲜”为主题的蔬菜、生果、肉禽、水产成为餐桌消费进级的焦点。

　　全球生鲜搬上黎民餐桌 消费者更乐意为品牌产物买单

　　《2017中国度庭餐桌消费潮水呈报》显示，跟着消费者对品质要求的提高，有品牌背书的生鲜商品快速博得消费者的青睐，品牌商品线上发卖额占比晋升明明。2014-2016年，线上品牌生鲜发卖额占生鲜发卖总额比例从34.6%上升到60.5%，消费者乐意支出更高的溢价去采办有品牌的生鲜商品，品牌商品也不负众望获得了更多好评。

　　品牌背后，消费者真正垂青的是品牌所保障的生鲜品质，产地情况、发展采摘周期、饲料/肥料状况、出产加工手艺、分拣质控尺度、运输时效、卖家对出产泉源的节制能力都是消费者所存眷的新品质维度。以波士顿龙虾为例，在天猫平台上，有冰川无污染深海、野生发展、专机空运、极速直达标签的商品，更受消费者深受承认。

　　呈报显示，2016年，中国消费者已经吃遍全球，此中水产物、生果和肉禽产物均成为最主流的进口品类。数据显示，新西兰奇异果、泰国榴莲、智利车厘子、越南芒果是2016年的明星产物，泰国、智利、新西兰、越南也成为线长进口生果的首要滥觞国。

　　水产物的“洋化”尤为明明，全球海鲜各具特色，中国消费者从吃不到成长到而今的玲琅满目的选择。以进口虾为例，俄罗斯甜虾、厄瓜多尔白虾、越南黑虎虾、加拿大甜虾、阿根廷红虾等多种品类供消费者选择，此中阿根廷红虾最受接待，从2014年到2016年线上成交额增加超6倍，越南黑虎虾则成后起之秀，增幅敏捷。

　　不外，总体而言，加拿大、阿根廷、丹麦才是线长进口水产物的首要滥觞国，智利帝王蟹、波士顿龙虾、新西兰长命鱼成为2016年的明星产物。

　　在肉禽方面，国人不仅要求味美，还对食物营养的要求越来越抉剔，此中，脂肪含量低、卵白质含量更高的牛羊肉也深受消费者溺爱，从2013年到2016年，线上牛肉生鲜发卖额增加高出6倍。

　　而情况美好的澳大利亚和新西兰是进口牛羊肉首要滥觞国。此中，澳大利亚牛排产物，新西兰的生牛肉、牛尾和羊肉产物更受消费者接待。

　　此外，更多小而美生鲜产物知足消费者的个性化需求。一些原本生鲜出口份额较小的国度正在过程其特色产物敏捷打开中国市场，如突尼斯红石榴、波兰火鸡、以色列西柚、拉脱维亚鱼类成品等。

　　不外，心中有远方的中国消费者，越来越渴想足不出户地咀嚼舌尖上的中国;具有处所特色的国发生鲜商品如新疆小白杏、石林人参果、清远鸡、三门青蟹等在电商平台销量、发卖额份额双双走俏。一些处所特色蔬菜固然市场份额不高，但却呈现出快速增加的趋势，如临沂地瓜、天目冬笋正在过程线上平台风靡全国各地。

　　上海首都成生鲜消费主力 西藏排名靠后

　　哪里的人吃得最“鲜”?呈报显示，一线城市在生鲜消费上阐发出了凸起的消艰苦，上海、首都排列全国各地域家庭餐桌生鲜消艰苦排行榜的前两位，浙江、江苏、广东三省紧追厥后。而西部内陆省份居民的生鲜消费习惯有待养成，青海、新疆、西藏三省位列生鲜消费排行榜后三位。

　　固然都爱吃生鲜，但各个地域消费者偏好的生鲜品类不尽不异。首都人民热爱冻虾、生牛肉和海鲜鱼类，上海人对三文鱼的爱名不虚传，排在其生鲜采办清单前三位的品类是喜蛋、三文鱼和生猪肉。吃功深挚的广东人则对鱼胶、苹果、车厘子爱不释口，别的，腌制泡菜也是他们的爱。

　　“要想肾好，补啥最好”，各个地域的男性给出的谜底也纷歧样。华北和华东男性最爱海参，东北男性爱吃黑木耳，华南男性选择的是干贝，西北和西南男性分辨偏好核桃和牡蛎。全国各地域女性滋阴食材也各有各的爱，华北女性爱枸杞，东北和西北女性爱黑木耳，华东女性选菠菜，华南女性则不负吃货美名，选择的是鲍鱼，西南女性则爱吃蛤蜊。

　　消费者为便捷买单，速食类生鲜受一二线城市消费者亲睐

　　

 

　　颠末简洁烹饪就可食用的生鲜速食近年越来越受消费者青睐，尤其是糊口在一二线城市的年青人，他们糊口节奏快，往往没有时候筹办烹饪食材，生鲜速食已经成为他们筹办一顿丰厚晚餐的好辅佐。

　　数据显示，2016年，冻虾、海参、三文鱼、鱼肉丸等敏捷走俏。在一二级城市糊口的消费者对生鲜速食也存在分歧诉求，年青消费者对快捷加倍追求，对丸子类产物加倍偏好;较大春秋的消费者对品质要求更高，对海参、冻虾加倍偏好。男女顾客方面，男性对海参更感爱好，女性对三文鱼更感爱好。

　　生鲜速食之外，熟食凉菜也为糊口快节奏的消费者带来了便当。近年消费者在线上采办熟食凉菜快速增加，年青人占比不息增加，28至35岁的年青白领已是消费主力人群。在口味方面，男性更爱吃肉，如酱鸭、烤鸡;女性更爱吃菜，如凉拌菜、香干等。

　　春节吃点啥?生果、海鲜少不了

　　分歧的节日，各人喜欢吃的器械可大有分歧。好比说在刚曩昔的元旦，各人不仅喜欢牛排、海参。还不少人买了咸鸭蛋和泡菜;在恋人节，消费者还会买榴莲、鱼胶等等;

　　那春节该吃点啥?大数据告诉你，生果、海鲜少不了。呈报显示，在春节时代，消费者最喜欢采办的是生鲜产物分辨是橙子、车厘子、海参、苹果、桔子、芒果、牛排、帝王蟹、梨和三文鱼。不外，基于2015年到2016年分歧春秋层喜爱度晋升最快的生鲜产物数据，假如家里年青人比力多的话，本年不妨多筹办一些冷冻章鱼、虾仁和各类丸子;假如为中年人筹办，可别忘了备着青口贝、冻虾、扇贝柱;若贡献白叟的话，各类新奇蔬菜、海带、冻虾可别忘了多买点。